¿Cómo hacer Ceviche de cochayuyo?

Ingredientes:

  • 1 taza de cochayuyo corte chef
  • ½ taza de jugo de limón
  • Cilantro Fresco
  • Pimentón amarillo
  • 1 cebolla morada
  • Sal y aceite de oliva

Paso a paso :

Hervir el cochayuyo por 30 minutos y dejar reposar por 30 minutos. Picar verduras e incorporar con el cochayuyo. Aliñar a gusto con limón , sal y aceite de Oliva. Servir con tostadas o en bowls individuales.

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