¿Cómo hacer Ceviche de cochayuyo?
Ingredientes:
- 1 taza de cochayuyo corte chef
- ½ taza de jugo de limón
- Cilantro Fresco
- Pimentón amarillo
- 1 cebolla morada
- Sal y aceite de oliva
Paso a paso :
Hervir el cochayuyo por 30 minutos y dejar reposar por 30 minutos. Picar verduras e incorporar con el cochayuyo. Aliñar a gusto con limón , sal y aceite de Oliva. Servir con tostadas o en bowls individuales.